私たちの体は「食べ物」で支えられています。
そのため、できる限り添加物の無い素材を日々食して行くことが大切だと考えます。
この想いのもと、私たちのメニューは全て、無農薬・有機栽培の野菜・穀物、自然飼料の肉・乳製品・卵、天然の魚介類、無添加の調味料を厳選し使用しています。

素材本来の味わいを生かし、心にも体にもやさしい料理を提供し、「良質で豊かな食卓、豊かな時間」を提供することを目指しています。
そして私たちは、無農薬かつ有機栽培で野菜を育てる全国の農家様、添加物を使わない自然食品メーカー様との関係を強固なものとし、未来ある食文化の発展に寄与したいと願っています。